Seit ein paar Monaten nenne ich einen Wok mein Eigen und bereite uns oft knackiges Gemüse darin zu. An vollständige Gerichte hatte ich mich bisher noch nicht rangetraut, musste das jetzt aber in Angriff nehmen, bevor die Gartensaison losgeht und ich genug Ausreden habe . Da kam mir sehr entgegen, dass ich mich mit meiner Freundin Barbara zum Kochen verabreden durfte, die mich in ein paar Kochgeheimnisse einweihte.

Als eine große Küchenerleichterung konnte ich den Reiskocher bewundern, der in Nullkommanichts wunderbaren, nicht verklebten Reis zauberte.

Das wird definitiv meine nächste Anschaffung, mein Verkoster zu Hause ahnt noch nichts davon. Zu meiner Verteidigung sei gesagt, dass ich außer einem Rührgerät, einer Moulinette und einem Smoothiemixer keine weiteren Küchengeräte besitze.

Hähnchencurry nach einem Rezept von Paul Lowe ( Foodstylist aus New York), abgewandelt von Barbara:

Zutaten:

• Basmatireis
• 2 EL Erdnusssöl
• Erdnüsse
• Hähnchenbrustfilets
• Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 250ml Hühnerbrühe
• 2 Zwiebeln
• diverses Gemüse, wie 2 Paprika, 1 Zucchini, 1 Spitzkohl, Champignons, grüne Bohnen, Broccoli, Möhren
• Tom Yum Gewürze
• Ingwer, Knoblauch
• 1 Schuss Cherry
  

  Gemüse

  

  geschnittenes Gemüse

  

  Spitzkohl geschnitten

Der Reis wird nach Packungsanleitung gekocht.

Das Erdnussöl wird im Wok erhitzt und die Currypaste dazugegeben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze alles 2 Minuten anrösten. Hähnchenfleisch und Zwiebeln hinzugeben und zwei weitere Minuten rundum anbraten.

Kokosmilch und Brühe zugeben, zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen.  Die restlichen Gewürze zugeben. Zum Schluss kommt das Gemüse zu und wird im Curry  bissfest gegart. Die angerösteten Erdnüsse werden nach Wunsch darüber gestreut.

Der besondere Clou war, wie ich fand, die gefrorenen Tom Yum Gewürze, die dem Gericht so einen richtig delikaten, asiatischen Geschmack brachten. Die Kaffernlimetten-Blätter sieht man auf dem Wok-Foto oben schwimmen und man muss sie -wie Lorbeerblätter- vor dem Essen beiseite legen.

Angerichtet wurde in großen Chinaschalen. Muss ich mir auch noch kaufen….